Salsa di capperi e acciughe toscana

Ingredienti:

• 2 cucchiai di capperi sott’aceto

• 4 acciughe sotto sale

• Pepe

• Olio d’oliva

Pulite, lavate e diliscate le acciughe.

Quindi tritatele finemente sul tagliere insieme ai capperi.

Mettete il tutto in un tegame (il coccio è l’ideale), aggiungete circa mezzo bicchiere d’olio e scaldate a fuoco basso finché le acciughe non si saranno sfatte completamente (l’olio non deve mai friggere).

Pepate e servite questa salsa, ancora tiepida, con scaloppine, carni alla griglia e con peperoni arrosto.

 

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