Bavette alle triglie livornesi
Ingredienti. per 4 persone: • Bavette o linguine: gr. 350 • Trighe di scoglio: gr. 400 • 2 spicchi d’aglio
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Salsa di capperi e acciughe toscana
Ingredienti: • 2 cucchiai di capperi sott’aceto • 4 acciughe sotto sale • Pepe • Olio d’oliva Pulite, lavate e
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Còccoli toscani
Ingredienti per 6 persone: • Farina: gr. 400 • Lievito di birra: gr. 40 • Burro: gr. 50 • •
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Bavette al “Ragno”. Ricetta tipica toscana
Ingredienti per 4 persone: • Bavette o linguine: gr. 350 • Ragno o branzino: circa gr. 400 • Pomodori maturi
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Salsa al pecorino toscano
Ingredienti: • Pecorino “pizzico” grattato: gr. 100 • Un ciuffo di basilico • Un ciuffo di prezzemolo • 2 uova
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Cipollotti sotto aceto fiorentini
Ingredienti: • Cipollotti rossi • Aceto di vino rosso • Vino rosso • Alloro • 3 chiodi di garofano •
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Agnellotti toscani
Ingredienti per 6 persone: • Fettine di noce di vitella: gr. 200 • Cervello (o animella): gr. 150 • Mortadella:
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Salsa al dragoncello senese
Ingredienti: • Un bel ciuffo di dragoncello • Un po’ di prezzemolo • Un pugnetto di mollica di pane •
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Cecina o Torta di ceci della costa toscana
Ingredienti per 6 persone: • Farina di ceci: gr. 300 • Olio d’oliva • Sale e pepe Stemperate lentamente la
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Acquacotta senese
Ingredienti per 6 persone: • 6 fette di pane casalingo • Funghi porcini freschi: gr. 500 • Pomodori maturi o
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